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为什么喝酒会产生灼烧感?

如果你曾经尝过任何含酒精的东西,随着下咽,你会有灼烧感。在极端情况下,假如你来一口爱薇可利尔(Everclear,酒精度高达95%)此类酒精,这甚至可能会让你觉得嘴巴和喉咙被烫伤了。可能你的眼睛会开始止不住流泪,而你的鼻子开始……这本应该是饮酒作乐的美好时光,而你却成为了朋友们的笑柄。

不过,酒精摄入时的灼烧感有一个充足的理由,但这与实际温度却没多大关系。相反,喝一口龙舌兰酒会感觉很热,是因为它干扰了一种在口腔和喉咙中的热受体,具体来说,这种受体被称为VR1。
当你品尝一些高温的东西,就会触发这种受体,它们会向神经传递侦测到东西很热的信息。然后,该信息会被传递到大脑之中,让你觉得有灼烧感,可能还有疼痛感。

乙醇是相对安全可饮用的的酒精,它也与这种受体相联系。辣椒素亦是如此,这就是辛辣食物中使你的嘴巴感觉像着火了的东西。但辣椒素会直接刺激这些热受体,告诉他们,哇,那辣椒真的很辣,而乙醇只是让热受体变得更加敏感。
通常,VR1受体在42摄氏度时会被激活,换言之,任何比42度还热的东西都能让人感觉很热。但乙醇把这个临界温度降低至仅为34度。而你的体温是多少呢?大约为37度。所以突然间,你的身体就会感受到明显的灼烧感,酒精就是这么的怪,亲们。

所以下次当你喝一杯时,你热的眼睛开始泪汪汪。记住:这不是因为酒很烫,而是你自己……


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