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用生命来尝鲜:河豚中毒事件又发生,长点心好吗

福建晋江王先生与朋友一起吃饭,点了一道河豚菜,四小时后中毒,住进ICU重症病房,经医院全力抢救,已脱离生命危险。

当记者采访餐厅老板的时候,老板说:在宰杀河豚时,厨师已经处理得很干净,不存在中毒源头问题:“一个河豚就是一个肝,最毒的,你要把肝处理好,随便怎么煮都不要紧。”

你也这样认为吗?事实上!这样的常识显然不够全面。除了河豚的肝脏,像鱼眼,鱼卵、甚至鱼的鳃、皮肤都会残留有毒素!而中毒者王先生恰恰吃的就算鱼卵!

河豚鱼毒素的毒理作用,主要是麻痹神经末梢和中枢神经,抵制血液中胆碱酯酶,使神经肌肉系统严重麻痹,阻止神经肌肉传导,使中枢神经失调。潜伏期很短,短至10~30分钟,长至3~6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。

经初步调查,王先生吃河豚中毒,很可能是海鲜馆操作不慎造成的。目前,该中毒事件已经移交相关卫生、食品监管部门继续调查。在此,警方也提醒广大餐饮业者,不具备专业宰杀资质的,切勿擅自贩卖河豚。

春天正是河豚肥美的季节,可是河豚身怀剧毒,如果处理不当,吃了会中毒。

本文参考:医学百科;腾讯新闻;


附作者信息:

何小伟;ISF国际自我保健大使;国家高级营养师;中国营养学会会员;

微信:H13687171261(健康咨询)

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