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春节减肥去油腻,这几个凉拌菜很不错!

又到露肉不嫌多是季节,减肥乃是妹子必争之地!看看这几个菜谱,好吃不腻还减肥。

(1)凉拌金针菇:

原料: 金针菇、小米椒、大红甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、大红甜椒丝烫30秒,捞出;

2、将捞出的放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋和蒜蓉充分拌匀成湿料,将浸的金针菇轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油、撒上一点切碎的小米辣即可。

贴心提示:

1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

2、烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

3、烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

(2)凉拌藕片:

原料: 藕片、小米辣、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油。

做法:

1、水烧开,先放入藕片、烫2-3分钟,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半个小时以上;藕片口感会很清脆。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻沥干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油、切成碎末的小米辣即可。

(3)凉拌豆芽:

原料: 豆芽、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油

做法:

1、水烧开,先放入豆芽、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

5、嗜辣的可以加少许的辣油,剁碎的小米辣味道自然更胜一筹。

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