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普洱熟茶和红茶的区别在哪?

导读:刚刚开始接触茶叶的茶友可能会有傻傻分不清普洱熟茶和红茶的情况,那么十四就结合二者的具体特点,来和大家一起学习。

其实普洱熟茶和红茶的区别还是很明显的,因为原料,工艺,口感,外形都不一样。我们都知道普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料就有些多样啦。它既可以用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。下面就具体来说说:

1.普洱熟茶和红茶产地的区别

普洱熟茶当然是云南主产的了,红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川……

2.普洱熟茶和红茶工艺的区别

普洱熟茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶——渥堆(发酵)——干燥——分筛——拣剔——蒸压成型——晾干——包装(普洱熟茶分为散茶和紧压茶,若是散茶就不需蒸压成形);其中,云南大叶种晒青毛茶工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶——杀青——揉捻——晒干。

工夫红茶加工工艺为:鲜叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——塑形——烘干——红毛茶——精制——烘焙——成品。

3.普洱熟茶和红茶外形上的区别

普洱茶熟茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱茶熟茶散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱茶熟茶紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶,工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

4.汤色上的区别

普洱熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色;

滇红茶是金黄色,小种红茶是红色。

5.味道上的区别

因为原料工艺都不一样,所以二者的味道有很大的区别。

普洱熟茶——味道厚重,不同的普洱熟茶会有不同的香气如陈香、兰花香等。

红茶——香甜味醇,香气浓郁带糖香。

6.冲泡次数上的区别:

普洱熟茶因为原料是大树大叶,所以更耐泡,一般可以泡15泡以上。

红茶一般的话可以泡5泡,而好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。

7.泡法的区别

泡红茶,最好用普通的瓷制盖碗,其次是滇红泡茶器,再不行有个飘逸杯也可以。

泡普洱熟茶,最好用紫砂壶,紫砂壶的特点是收口,紫砂本身有很好的保温效果。用紫砂壶泡出的普洱熟茶汤滋味更醇厚。


【注】关于普洱茶、红茶的冲泡、保存等知识,请加高级茶艺师、评茶师董董微信:dydy600(长按复制)交流学习。

本文作者|十四桥,原创文章。

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