欢迎光临
我们一直在努力

能减肥的主食来了,你还看不起它?

说起主食,南方人普遍是以大米作为主食,而北方人吃的比较多的是小麦和玉米,如今玉米吃的也很少了。而另外一种食物却翻身逆袭,从我们传统意义上的蔬菜变成了主食。它就是小小的土豆。

土豆又称为马铃薯、地蛋等等。是全球第三大重要的粮食作物。在2015年,中国启动土豆主粮化战略,推动把土豆加工成馒头,面条、米粉等主食。土豆也成为继小麦、大米和玉米之后的第四大主食。

土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点,从营养素来讲,本就属于主食,传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点,推广为第四主食是一种正确的回归。另外土豆的适应性强,产量高并且易于保存,中国疾病控制中心营养与食品安全所副所长曾经指出,土豆在全粉状态下可以储存15年以上。许多国家将土豆全粉列为战备粮,在俄罗斯,土豆更是必不可少的必备食物。

土豆中含有丰富的膳食纤维,具有一定的饱腹感同时还有排毒通便的作用。土豆虽然是长在土壤里,但是土豆的维生素含量还是很多的,比如维生素C的含量甚至要高于苹果。土豆是所有的粮食作物中含有维生素最全的,比如类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B3、维生素B6、叶酸等等,对人体的健康非常有益。

土豆中营养价值丰富,比如所含有的抗菌成分有助于预防胃溃疡,膳食纤维还可以降低血清胆固醇,丰富的钾离子对促进酸碱度的平衡,避免血压的突然升高等都有良好的保健功效,日常生活中吃点土豆更有利于保护心脑血管健康。

有些朋友认为吃土豆可能会增肥,其实只是你的食用方法出现了错误。如果是把土豆作为蔬菜来食用,比如一碗米饭搭配上土豆炖牛肉,这样吃就会出现增肥的效果;但是如果把土豆作为主食来食用,吃的同时减少其他主食的摄入量,吃土豆就是减肥。

土豆这么好,但是在吃的时候也是需要注意的。与其他主食相比,土豆因蛋白质含量较低,更适合某些特殊的人群,例如肾病患者需要控制不完全蛋白质的摄入量,土豆可满足患者需求。也正因为如此,儿童不宜长期食用土豆,较低的蛋白含量不能满足儿童生长发育所需的热量和蛋白质。


附作者信息:

王桂真

国家一级营养师,一级健康管理师

微信公众号:wangguizhenyys

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:子午书简 » 能减肥的主食来了,你还看不起它?

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址