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大寒节气防寒食物来袭,hold住口水哦!

大寒,作为二十四节气中的最后一个节气,因为冷到极点而有“大寒小寒,冻成冰团”之说。很多人平时懒得动,又想靠高能量食物来御寒,那么,这种御寒方法是否可靠?对于这最冷的一天,一些小伙伴希望通过美食来缓解这冰冻三尺之寒,有没有一些帮助防寒又不长胖的营养美食呢?hold住口水,一起来瞧瞧吧!

惊!高能量食物竟不能御寒

古代养生讲究冬藏的说法,于是冬天我们默默把自己藏了起来。一些因为懒得动而希望通过高热量食物来御寒的人们,不仅没有达到防寒的效果,小肚腩却是平白高了几分。为什么高热量的食物不能防寒呢?一方面,人体利用高能量食物来产生的热量有限,大多数热量转变为脂肪堆积在体内,选择高热量食物御寒得不偿失;另一方面,纯热量的食物,如食用糖、植物油类的食物热效应相对较低,这些高热量食物通过体表来发散的热量较少。如果人体散热少,那会更冷,所以,多吃高热量食物也不可能很好地防寒。

天冷贪吃又怕长胖怎么办?

除了每天的运动,饮食上也要注意。坚持食物多样化的饮食,不要依赖高热量食物来抵抗寒冷。增加优质蛋白的摄入,如鸡蛋、鱼肉、豆制品,我国建议正常成人蛋白质摄入为0.8~1.2g/kg体重,因为蛋白质的食物热效应高于碳水化合物和脂肪,增加能量消耗,促进体表散热。同时,增加富含铁和锌的食物,如海产品,动物血和肝脏,很多人畏冷是缺铁性贫血所致;最后,增加维生素尤其是维生素C的食物摄入,如鲜枣、猕猴桃、青椒。

美食来袭,大寒来了也不怕!

今天推荐的美食,和传统大寒时节不同,兼具美食、营养于一体,在不辜负味蕾的同时又能保持体形,也是美美哒~

西兰花虾仁

西兰花不仅富含维生素C(51mg/100g)和维生素A(1200μg/100g),而且含有的生物活性成分芥子油苷,经水解产生挥发性芥子油,具有促进食物消化吸收的作用。同时,西兰花属于十字花科,流行病学研究表明,十字花科蔬菜能降低多种癌症的患病风险。虾仁是典型的高优质蛋白低脂肪食物,可以有效控制摄入的总热量。

口味清淡的西兰花与本身带有鲜味的虾仁搭配,不仅可以减少调味料的使用,保证原有的清新爽口,而且也因能量密度较低、营养素密度高,较强饱腹感而可作为大寒的首选美食咯~

胡萝卜烧牛肉

当然,在烹调时加入些西红柿味道更好。从营养角度来讲,西红柿含有的番茄红素还可以抗氧化、增强抵抗力,配合上胡萝卜的胡萝卜素,提供了丰富的维生素A原。同时,因为维生素A是脂溶性维生素,加入牛肉用烧的方式进行烹调,增加脂类溶剂。

无论是口感还是营养,牛肉、胡萝卜配合西红柿等蔬菜,均衡维生素、矿物质、优质蛋白的摄入,促进新陈代谢,起到一定的防寒保暖作用。

猪血豆腐煲

猪血是血红素铁的良好来源,很多人怕冷跟缺铁有关系,而缺铁性贫血也会加剧怕冷。豆腐能提供优质蛋白,属于植物蛋白,同时富含不饱和脂肪酸,对于大寒时节常发的心血管疾病有很好的预防作用。

冬季吃上热热的一份猪血豆腐煲,热量低营养价值高,美味又能驱寒。

温馨提示:

1.大寒天气最冷,可在室内适当运动,提高机体新陈代谢增加体温。

2.美食的食材可以换成其他富含优质蛋白,维生素,矿物质如铁、锌、锰、铜的食物,能起到一定的防寒效果。

(作者:王慧星 国家高级营养师、营养讲师,原创作品,转载请注明出自科普中国微信公众号)

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