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盖碗和紫砂壶冲泡普洱茶的方法

导读:最近又有茶友在微信(dydy600)咨询普洱茶的冲泡方法,今天就和大家分享我之前的两篇文章,盖碗和紫砂壶冲泡普洱茶的方法。

一、盖碗冲泡普洱茶的方法

盖碗冲泡是最常见的冲泡普洱茶方式,盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。

冲泡前首先温杯,用沸水把茶器烫一遍,有助于消毒。

我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克,适宜四五人喝。

盖碗冲泡普洱茶时,注水沿着盖碗边缘滑下去,不要直接冲到茶叶上,第一泡洗茶出汤要快速,水温控制在93摄氏度较为合适,如果是散茶,水温在90摄氏度较好。

第二泡开始可以正常饮用,第2、3泡适当闷10秒,有利于充分泡开,滋味溢出。

第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期,这时候的茶汤饱满度高,滋味甘淳,这几泡可适当闷5秒,不宜过长,否则会造成茶汤苦涩过浓,如果前面三泡滋味已经出来的交足,这三泡也可以即入即出。

从第7泡开始,滋味会逐渐减弱,水味析出,7—10泡可逐渐增加闷泡时间,以15—20秒为适宜。

10泡以后,普洱茶基本达到尾水阶段,此时的茶汤甜润可口,但水味较重,闷泡时间可增加至30秒以上,普洱茶的耐泡度较高,尾水依然清甜芬芳,只要茶汤有滋味,可以一直闷泡品饮。

盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法,非常适合新手,主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。

对于新手来说,盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手,有两个小经验传授,一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置,二是多冲泡,烫着烫着就习惯了。(O(∩_∩)O)

二、紫砂壶冲泡普洱茶的方法

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紫砂壶冲泡时,注水后可往壶身上浇沸水,对于温度要求高的茶能起到加温的效果,茶汤滋味更醇和,尤其是熟茶,另外也能起到养壶的效果。

紫砂壶冲泡尤其适用于熟茶,熟茶要求水温高,紫砂壶在闷泡时保持温度方面效果较好,泡出的茶汤醇厚度会有所增加。

紫砂壶冲泡时需要注意的是抓壶姿势,尽量选取不烫的地方握壶,要注意不要按住壶的出气口,还要小心防范壶盖滑落。


文/董玥|南茗佳人创始人,高级茶艺师,更多茶叶知识请关注董玥说茶微信:dyshuocha

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